1904年春天,德国估客Schidain在济南经一纬二路东北角开办了近代济南第一家集住宿、西餐于一体的饭铺99久久国产综合精品五月天,中国人根据Schidain的发音将其译成“石泰岩”。 在胶济铁路饭

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1904年春天,德国估客Schidain在济南经一纬二路东北角开办了近代济南第一家集住宿、西餐于一体的饭铺99久久国产综合精品五月天,中国人根据Schidain的发音将其译成“石泰岩”。

在胶济铁路饭铺开办之前,济南仅有石泰岩饭铺一家西法饭铺,其牌号菜有红炖牛肉、黑丛林火腿肠等。

印度墨客泰戈尔、美国粹者杜威及胡适、徐志摩、林徽因等中国文假名人都曾下榻此处。

文|韦钦国

主营德式西餐,红炖牛肉最有名

1898年德国侵占青岛后,决定修建胶济铁路。铁路通到那边,德国估客就跟到那边。一些有是非生意头脑的德国估客更是祖宗一步,赶在1904年6月胶济铁路全线通车前来到济南进行布局,霸占有意资源,待胶济铁路怒放明最初享受其红利,石泰岩即是其中之一。

有人觉得石泰岩饭铺是20世纪济南首家“外资企业”,其实否则,1901年,德国人就在经二路路北开办了德华银行,1903年又在南城根开办了德基洋行、礼和洋行等德资企业。

其时,清政府正在扩充“新政”,荧惑兴办生意,胶济铁路怒放和济南开埠互市加快了这一程度,济南电灯房、面粉厂、水运交通等一批具有当代意旨的民族生意兴起,济南渐成生意新兴之地,外籍估客尤其是德商、德侨接踵而来。

1904年春天,德国估客石泰岩从青岛来到济南,在胶济铁路车站南侧大马路(今经一齐)路口“租下五十多间屋子,前后两个院落,办起栈房和西餐店,专供来济南事业的异邦人食宿,生意十分沸腾”。

石泰岩饭铺适合了其时济南的时与势,发展飞速。饭铺分前后院落,前院是一座二层楼房,提供餐饮服务;后院是五六十间平房,主要提供住宿。

石泰岩饭铺初时主营栈房,有50张床位,主要为驻济德商、德侨和胶济铁路德国工程师服务。与其时许多家庭式旅店、传统人皮客栈比拟,石泰岩饭铺房间干净整洁、要领高等,其后还具备了着迷条目,受到生意及高端人士接待。

硬件、软件逾越也意味着价钱上流,非平凡匹夫所能承受,住店者多为异邦人,“旅济之欧尤物多寓于此,盖得话语风气之便利,中人鲜有入者。”1927年版《济南快览》载:“德人石泰岩所设之栈房,彻底为欧美式,兼营餐馆及牛肉之贩卖,逐日房金自八元至四元。”

启动阶段,石泰岩饭铺主要提供住宿,餐厅当作附设,仅对住店宾客提供餐饮服务。因石泰岩系德国人,饭铺主营德式西餐,卓著德式仪态,“擅长煮、炖、烤,其名菜有煎牛排、红炖牛肉、咖喱牛肉、铁扒鸡、鸡茸鲍鱼汤、牛尾汤等。”凉菜则有沙拉、奶油栗子粉等。

石泰岩饭铺有许多牌号菜,红炖牛肉较为有名,这道菜不错免费续添两至三次,特殊于花一份的钱吃三份,部分门客就只点这道菜。石泰岩饭铺的大厨叫马斯沙兹,最拿手的是制作玫瑰色的德国黑丛林火腿肠,“该店制作的黑丛林火腿肠、红肠、血肠、生肠也很有名。”

在胶济铁路饭铺开办之前, 狠狠济南仅有石泰岩饭铺一家西法饭铺,在这里还能吃到其时艰苦一见的冰激凌。一些新贵为了回味其餐饮而聘请在此住宿,石泰岩从中发现了商机,餐厅启动单独对外营业。

因为这里可经办大型宴集,济南的王公贵族、胶济铁路局高级官员等宴请约会便首选此处,石泰岩饭铺遂成为蹙迫应答场合,“吃西餐,穿西装,住洋房,坐洋车,点电灯,打电话,看电影”成为前锋,饭铺生意日益沸腾。

因求大于供,是以在此举办大型宴集一般要提前预订,“宽泛请客,须先日奉告;当日就食,须按定时,否则不备也。”

泰戈尔胡适徐志摩等曾下榻石泰岩

1904年胶济铁路怒放明,德国人在胶济铁路火车站近邻开设了胶济铁路饭铺,因为有一定德国官方配景,这家饭铺就成了其时济南最高等的饭铺,专诚供应德国仪态餐饮,其告白词称:“工具陈列,富丽堂皇;水汀浴室,各备其长;中西大菜,聘请良好;侍役理睬,勤慎玉成。”这个程序堪与其后的五星级旅社相忘形。

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石泰岩擅长管理,强于生意,97久久久精品综合88久久不卡其后胶济铁路饭铺也与石泰岩产生了错乱,1934年《济南大观》载:“车站大楼内的胶济铁路饭铺,亦由石泰岩担任司理。”用当今的话说即是石泰岩汲取了胶济铁路饭铺,一人本色端正了其时济南最高等的两家饭铺。许多来济南进行商务步履或旅行的名人因此与这两家饭铺及石泰岩产生错乱。

1924年4月22日,印度墨客泰戈尔来济南时先住在1909年建成、位于馆驿街西头的津浦宾馆,后移至石泰岩饭铺。

1919年12月24日和1921年7月11日,美国著明学者杜威先后两次来济南,第二次来济南时还去了曲阜等地游历,两次在济南共停留9天10夜,这10个晚上都住在石泰岩饭铺。

德国人约翰·拉贝1908年到中国,先后在德国西门子驻北京分公司、南京分公司职责,以其在南京大屠杀工夫的人文成见步履以及当作南京大屠杀左证的《拉贝日志》而有名。“七七事变”时,拉贝正与家人在秦皇岛度假,为了回到南京,他历时10天由秦皇岛、天津、烟台迤逦到了青岛,由青岛沿胶济铁路于1937年9月6日来到济南,这天晚上他就住在石泰岩饭铺,次日坐火车回到南京。

对许多人来讲,哈雷特·阿班是一个相称生分的名字,但恰是他将“五三惨案”通过《纽约时报》向全寰宇进行了报道,让内行澄澈了日军在济南的暴行。1928年4月底,任《纽约时报》首席驻华记者的哈雷特·阿班由北京转天津经大连到青岛,于5月10日来到济南,但一下车就被日军监禁在胶济铁路饭铺。被开释后,哈雷特·阿班走向街头,近距离目击了惨案发生后的状态,当晚就在石泰岩饭铺用随身佩戴的打字机写出长篇报道,回到青岛后以电报样子发至《纽约时报》,内行据此理会了惨案流程。

因为地利之便,首位光顾石泰岩饭铺的政若是山东巡抚杨士骧。清光绪三十一年(1905年),杨士骧任山东巡抚。1906年1月10日济南商埠举行开埠典礼,杨士骧主办典礼并发饰演讲,步履实现后杨士骧与200余名中外嘉宾来到石泰岩饭铺用餐,这特殊于免费为石泰岩饭铺做了一次告白。事实上,其时济南能贯串200人大型宴请的旅社也只消石泰岩饭铺。

石泰岩饭铺处于商埠区,位置优厚;离火车站亦近,出行相对通俗,许多名人来济南多聘请住在此处,包括陪印度墨客泰戈尔来济南的徐志摩、林徽因,陪杜威来济南的胡适。

左起:林徽因、泰戈尔、徐志摩

胡适于1919年12月、1922年7月、1922年10月三次来济南,第一次系陪美国粹者杜威来济南,第二次即1922年7月来济南参会。其时“中华进修纠正社”在济南召开第一次年会,邀请了蔡元培、蒋梦麟、黄炎培、胡适等人,时任北京大学英文系主任的胡适7月2日到济南后就住在石泰岩饭铺(终末一晚搬到泰丰宾馆与蒋梦麟一道住)。

胡适日志显现,其时的住宿费为每晚4元。

胡适

1934年春天,有名文士柳亚子与母亲、内助一转游北京后,转道济南时也住在石泰岩饭铺。其间,柳亚子游趵突泉、赏大明湖、登千佛山、住石泰岩,春夏之交的济南垂杨绿柳,泉水寒冷甘洌,柳亚子神志颇佳,赋诗歌唱石泰岩:“一树棠梨红正酣,紫丁香发趁春暄。明窗净几堪容我,暂解行縢石泰岩。”

20世纪30年代,何思源、刘半农、尹莘农、丁惟汾、王献唐、蒋百里等文化界、军界、政界多位名人都曾驾临石泰岩饭铺。

柳亚子

开济南西餐之先河,历四十余年而停业

1929年,石泰岩回德国后再也莫得转头,另一位德国估客萨德(Sehatt)接办贪图。

萨德比马斯沙兹更谙烹饪身手,比石泰岩更善贪图,天然进步了就餐价钱(早餐每份1元,午餐、晚餐每份2元5角),但饭铺仍然主顾盈门。

1914年版《济南指南》载:“西菜馆,每客价目有四元、三元、二元、一元五角多样。但酒价在外。”因为价钱上流,是以石泰岩饭铺利润一直较高。

石泰岩饭铺开济南西餐之先河,而后,一些西餐店接踵开办,不到10年间济南就已有三十余家西餐馆。

中国人开的第一家大型高等西餐馆是1912年开在经三路小纬六路萃卖场的式燕番菜馆,可容纳100余人同期就餐。此外还有开在普利门外经二路北的美记餐馆(美记西餐部)、开在经六路纬一齐路口的新亚大菜馆以及仁记番菜馆、海会楼、济南番菜馆等。

1927年《济南快览》载:“西餐馆则以式燕为最老,地点宽广,应答周到,各机关中人请客多控制之,惜其价较各处为贵。其清洁者,则以后生会附设之美记餐馆为优。价廉而较的确者,则以公园对门仁记番菜馆,日人多就此食,平凡每菜在三角,而仁记则二角五分可办也。新开之济南番菜馆,价虽不廉,菜较丰盛,具兼人之量者多就焉。”

1945年第二次寰宇大战实现,石泰岩饭铺的德国司理、司账、庖丁被遣送归国,开办四十多年的石泰岩饭铺就此停业。

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